空の皿とパン-Oil Free Bread on Sky

オーブンだと、予熱230℃
熱い天板に、成形生地のせ
210℃で焼く、なんて簡単
薪ストーブじゃぁなかなか
ぷーっと水吹いて焼く20分

強力粉 bread flour　200g
ライ麦 rye flour　 50g
イースト yeast 3g
塩 salt 5g
甜菜糖 beet sugar 7g
よもぎ mugwort (春に摘んでひと茹で冷凍)
walnut/raisin（生地2分割）

板皿：「空をたたんで」コバルト3%釉
slab-made plate：cobalt glaze

My oil free rye bread turned out perfectly with so much flavour.
I misted the dough with some water before baking,
using 'my mouth' as a spray!!

2010-01-17

=====●Ceramics Class & Gallery●======
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