イカワタのコク-Squid Guts Sauce

イカ一杯あるとまず
ワタのパスタソース

パスタを茹で始めたら
ホールトマト缶をあけ
缶をすすいだ水も加え
さらにイカをさばいて
ワタ+バジル酢漬け+ハーブミックス
+塩+チリ+ニンニク醤油+チーズ加え

最後にげそ+身少々を加え
一煮立ち、パスタにのせる

You definitely need guts for squid pasta sauce.
They meet tomato and give the sauce a full, rich flavor.

2009-11-09

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