茄子ピリ辛酢の物-Antique Sometsuke

胡麻油で炒めた、生姜+ネギ+茄子
茹でたスナックエンドウ+生わかめ
黒酢+豆板醤+搾った柚子と皮+山椒

皿：子どもの頃、使ってた皿
plates from childhood：19cm D



Stir fry eggplant, ginger and
'negi' onion with sesame oil.
Boil sugar snap peas.
Soak 'wakame' seaweed.
Mix them with rice vinegar,
'yuzu' citron juice & peel,
aromatic spring 'sansho' leaves, and
'toubanjan' or Chinese spicy broad bean paste.

2010-06-08

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