ふろふき大根胡桃味噌-Radish with Walnut-Miso

米粒やとぎ汁で、灰汁（あく）
抜かず、一日水煮、白くない
アクは悪か？山菜はともかく
不味くない程度に毒も食おう

大豆のサポニン類は発ガン抑制
ゴボウのタンニン、抗酸化作用

"Nourriture lente""Alimento Lento"
Simmered Daikon Radish
(Furofuki-Daikon)
It's an easy slow cook dish
perfect for a cold day.

2011-03-05

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