焼き茄子と備前-Yaki-Nasu in Bizen

へたの周りに包丁を入れ
ころがし、ながら焼いて
紙袋にいれて粗熱をとり
皮剥いて、指で身をさく

ほぐほぐと、ジューシー

The eggplant, which is grilled,
put in a paper bag for a while,
peeled, and split, is amazingly juicy.

2011-06-23

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