臼挽きそば粉でクレープを焼く-Galette & Crepe

ほんの2ヶ月前、なのに、ああ
ブルターニュのガレット・なつかしい

Quimper （フランス西北端の町）の
クレープリーをはしごして食べたっけ

ガレット＝そば粉・塩味 （主食・塩バタービスケットもガレット）
クレープ＝小麦粉・甘味 （歴史は浅いデザート）

あり合わせをなんでも、包んで、ぱくっと、いただく
そば粉と水だけのほうが、ぷつぷつ穴があいてパリッと焼ける
水溶性の栄養分（ルチン・ビタミンB1・B2）も逃げ出さない
　
I visited Quimper only two months ago.
The galette, salty buckwheat crepe, is already a memory.
Why not make Kawaguchiko version of 'Galettes noir'?

2008-05-01

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